Kärntner Reindling (Woaza)

Zutaten:

ca. 500 g Mehl (etwas mehr)

3 EL Zucker

1 TL Salz

1 Würfel frischer Germ

¼l Milch

1 Eier

60 g zerlassene Butter

Füllung:

1 EL zerlassene Butter

5 EL Zucker

2 EL Zimt

100 g Rosinen

2 EL Rum

Die Rosinen zuerst in Rum einweichen.

Für den Teig vermenge man die trockenen Zutaten (Mehl, Salz, Zucker).
Butter zerlassen, die Milch etwas erwärmen und zu der Butter geben. Das Ei vorsichtig zu der Butter-Milch masse geben(Achtung: diese darf nicht zu heiß sein).
Germ in die Eier-Milch-Butter masse bröseln und rühren bis es keine klumpen mehr zu sehen sind.

Die Mischung zu den trockenen Zutaten geben und mit der Hand oder Knethaken eine Teig formen.
Den Teig ca. 30 min mit einem nassen Küchentuch bedeckt an einem warmen Ort gehen lassen (diesen Schritt 2x wiederholen).

Wenn der Teig schön fluffig ist, nochmals durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen.
Mit flüssiger Butter einschmieren und mit Zucker und Zimt bestreuen. Die Rosinen darauf verteilen und zu einer Wurst zusammenrollen. Danach in die gefettete Backform legen und nochmals gehen lassen. Ganz wichtig, je öfter der Teig geht, desto fluffiger wird das Ergebnis.

Mit Milch oder Ei bepinseln.
Bei 180° Ober- und Unterhitze ca. 45 min auf unterste Schiene backen.

Wer keine keine knusprige Kruste mag, kann direkt nach dem backen ein feuchtes Tuch drüber legen und ein paar min stehen lassen. 

Einfacher und super leckerer Kuchen

Zutaten Boden:

5 Eier

1& 1/2 Nutella-Glas Zucker

2 Nutella-Gläser Mehl

250gr Joghurt

1 Teelöffel Backpulver

Zutaten Belag:

etwas Erdbeer- , Himbeer- oder Johannisbeermarmelade

Obst: Kiwi, Mango, Trauben, Nektarinen, Marillen, Erdbeeren usw.

Tortengelee  

Eier trennen. Eiweiß mit einem Nutella-Glas Zucker zu festen Schaum schlagen. Eigelbe mit dem restlichen Zucker schlagen. Joghurt zu der Eigelb-Zucker-Masse geben und etwas 5 min rühren. Eigelb-Zucker-Joghurt-Masse zu dem Eiweißschaum geben und kurz rühren. Schließlich Mehl und Backpulver mischen und unter der Masser vorsichtig heben.

Den nun fertigen Teig auf einem gebutterten und mit Mehl gepuderten Blech/Form streichen und in einem auf ca.200°C vorgewärmten Backrohr backen bis es Gold-gelb(leicht braun) wird. Nach dem Backen den Kuchen aus der Form stürzen und auf einem Kuchen-gitter kühl werden lassen.

Inzwischen Obst in Scheiben schneiden(und eventuell schälen). Wenn der Kuchen kalt wird, mit Marmelade streichen und das Obst drauf legen. Den Tortengelee wie auf der Packung beschrieben zubereiten (ein Teil des Wassers kann auch mit Obstsaft ersetzt werden) und über dem Obst verteilen.

Adventzeit ist Backzeit :)

Zutaten:

3 Eier

1 1/2 Nutella-Glas Zucker

3 Nutella-Gläser Mehl

200 ml Joghurt

200 ml Öl

1 Tl Natron

Eier mit Zucker schaumig schlagen. Joghurt und Öl zugeben und weiter rühren. Zum Schluss Mehl und Natron unterheben. Teig in einer gefetteten Springform geben und im vorgeheizten Backrohr auf 180°C ca. 45 min backen.